Rompunch til fastelavn

Det er muligt for andre at købe rompunch ved Blushøj i Dragør under tøndeslagningen, og fastelavnsmandag byder Amagermuseet på rompunch.

Man kan også lave sin egen - den varmer godt i kulden. Bland følgende i en gryde:

2 dl mørk rom (50-60 %)

3 dl vand

5-6 stk. hugget sukker (gerne rørsukker)

Vand og sukker bringes i kog, og rommen hældes i. Gryden må ikke komme i kog,  efter rommen er hældt i, så fordufter alkoholen. 

Punchen serveres straks i små  vinglas, der er nok til 5-6 glas.

Rytterne kvitterer med en skålsang, når de drikker rompunchen:

Den begynder med, at alle synger:

"Og skålen skal være hr. Jansen til ære hurra.

Ja skålen skal være hr. Jansen til ære hurra

Og skam få den som ikke 

Hr. Jansens skål vil drikke 

Hurra, hurra den skål var bra hurra!"

Herefter får hustruen de samme 5 linier.

En af flagmændene udbringer derefter et fire-foldigt leve:

"Hr. og fru Jansen og familie, de længe leve - hurra
De må og de skal leve - hurra
De leve længe og de leve godt - hurra
og i fryd og glæde og velstand svæve - hurra"

Nogle gange svarer værten med solosang:

"Var denne skål ej vakker
jo, jeg for skålen takker
og drikker den med fornøjelse"

Hvorefter alle rytterne svarer:

"God vind for den som sejler
og held for den som bejler
og penge udi i lommen på hver trængende sjæl"

Derefter synger alle:

"Derfor lad os alle vende
glasset på den anden ende.
./. Lambo, lambo
kammerater lambo ./.
Derfor lad os alle drikke af,
der er mer, hvor det er kommet fra,
derfor lad os alle sammen drikke af,
der er mer, hvor denne drik er kommet fra."

Rytterne rider videre, mens de synger:

"Og nu farvel, og nu farvel"